Дунганское блюдо ашлямфу – одно из самых известных в Кыргызстане. Родом оно из города Каракол и его окрестностей. Любой местный житель отправит туриста за ашлямфу на центральный рынок города. Говорят, что там это блюдо готовят лучше всего в стране