Закончилось масло для заправки салата? Подумайте о кузнечиках из ближайшего сада: ученые получают из этих насекомых вполне съедобный и главное – очень здоровый продукт. Ведь насекомые богаты полезными для сердца жирными кислотами Омега-3.

"Насекомых можно использовать для извлечения масла, и сегодня мы исследуем возможность применения этого продукта в кулинарии", – уверена Дайлан Тзомпас-Сосэ из Университета Вагенинген в Нидерландах.

Идею расширения использования насекомых при изготовлении продуктов питания поддерживает Продовольственная и сельскохозяйственная Организация Объединенных Наций. В пользу идеи говорит то, что насекомые богаты белками, жирами, витаминами, клетчаткой и минералами.

Разные насекомые – это разные возможности текстуры и вкуса. Но не все насекомые пригодны для производства хорошего масла. Тараканы, например, не годятся. Каких насекомых можно использовать для изготовления салатной заправки, а каких – для выпечки – репортаж Настоящего Времени.